Granola cíclica mediterránea: una receta nutritiva pensada para el cuerpo femenino
Hay recetas que se hacen siguiendo medidas exactas y otras que parten de una base y se pueden improvisar casi intuitivamente, mezclando ingredientes que tienes a mano o dejando te llevar por lo que el cuerpo te va pidiendo.
Esta granola empezó así, un viaje a España que hice hace poco: un puñado de frutos secos y semillas, canela, aceite de coco y el horno de casa de mis padres.
Pero al analizarla mejor, descubrí que tenía un perfil nutricional increíblemente completo y muy alineado con la nutrición cíclica femenina que intento seguir.
El resultado es una granola rica en minerales, grasas saludables, fibra y proteína vegetal, que aporta energía estable, saciedad y apoyo hormonal a lo largo del ciclo menstrual.
Además, sabe literalmente a Mediterráneo: frutos secos tostados, semillas aromáticas, canela y ese toque cálido y reconfortante que combina con cualquier momento del día.
¿Y por qué esta granola es tan interesante nutricionalmente?
La combinación de nueces, almendras, avellanas y semillas crea una mezcla muy rica en magnesio, zinc, omega-3, fibra y grasas saludables. Nutrientes esenciales para el equilibrio hormonal, la energía estable, la saciedad y el bienestar general.
Por ejemplo el magnesio, muy presente en las semillas y los frutos secos, apoya el sistema nervioso, el descanso y tan importante durante la fase lútea.
El zinc apoya a la salud hormonal y a la ovulación, mientras que el omega-3 que encontramos en las nueces, la chía y la linaza tiene un efecto antiinflamatorio super interesante.
Además, esta granola tiene mucha fibra que ayuda a estabilizar la glucosa y favorece una buena eliminación de estrógenos, punto importante desde el punto de vista hormonal.
Y las grasas saludables de esta mezcla son la “gasolina” de la producción hormonal, la salud cerebral y la sensación de saciedad.
Desde un enfoque cíclico, esta receta también acompaña muy bien las distintas fases del ciclo menstrual.
Durante la fase folicular y la menstruación, el cuerpo necesita minerales, recuperación y energía de calidad. Ingredientes como las semillas de calabaza, la linaza y las nueces aportan zinc, hierro vegetal, omega-3 y magnesio, nutrientes que pueden ayudar a reducir la fatiga y apoyar la producción hormonal.
Y en la fase lútea, los días previos a la menstruación, muchas mujeres notan más hambre, antojos o inflamación. Aquí entran en juego el sésamo, la canela, las grasas saludables y el magnesio, ayudando a generar más saciedad y una energía más estable durante esta fase.
Ahora si, por fin, aquí esta…
La Receta de granola ciclica mediterránea
Ingredientes
Frutos secos, los que tengas, por ejemplo:
120 g de almendras
100 g de nueces
80 g de avellanas
60 g de anacardos
Semillas, igual, las que tengas, por ejemplo:
80 g de semillas de calabaza
40 g de semillas de girasol
35 g de sésamo
25 g de chía
25 g de linaza molida o ligeramente triturada
Extras importantisimos!
2 cucharaditas de canela
1 cucharadita de vainilla (opcional)
una pizca generosa de sal marina
Grasas imprescindibles
45–55 g de aceite de coco
Preparación
Precalienta el horno a 155–160 ºC.
Trocea ligeramente los frutos secos, trozos grandecitos para extra crunchy
Mezcla todos los ingredientes excepto la chía y la linaza.
Añade el aceite de coco derretido y mezcla bien.
Hornea durante 22–30 minutos, removiendo una vez a mitad de cocción.
Cuando la granola salga del horno y se enfríe un poco, añade la chía y la linaza.
Ojo porque este pequeño detalle ayuda a preservar mejor los omega-3 y las propiedades antiinflamatorias de las semillas.
Bonus: versión con avena para energía sostenida
Para esos días en los que el cuerpo necesita un extra de combustible: antes de pilates, antes de ir al gym, o para desayuno o snack para un sábado de hiking.
Para esos momentos puedes añadir:
120–150 g de copos de avena integral.
La avena se tuesta perfectamente en el horno junto con la mezcla y aporta carbohidratos complejos para extra de energía sostenida, más saciedad, y una textura todavía más “granola”.
Es el extra ideal para días de más actividad física o fases del ciclo donde el cuerpo pide más energía.
Esta granola queda deliciosa con leche o bebida vegetal, con yogur o kéfir, y yo a veces le añado trocitos de fruta fresca o seca.
Espero que te guste y la disfrutes tanto como yo, me encanta lo facil que es preparala y como me transporta a mi querido mediterraneo.
